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蒸扇贝时,直接上锅就“废了”,教你一招,扇贝肉质鲜嫩不回缩
作者:未知    点击数:2759    更新时间:2019-11-02 18:47:11

我记得我第一次吃扇贝是在1996年,当时我大学毕业并开始练习。我们来到了大连,一个美丽的海滨城市。我们不怕笑话。在那之前,我不知道这种食物是可食用和美味的。巧合的是,大学毕业后,我来到了另一个美丽的沿海城市——烟台,在那里我可以吃很多东西。

虽然住在海边,螃蟹、对虾和小虾却不常吃,毕竟价格不是很便宜。但是有些海鲜不仅便宜,而且很好吃,无论味道和营养都不逊于对虾,而且10元钱可以教会你足够的海鲜瘾,这就是贝类海鲜,说到贝类海鲜,你熟悉什么?

我们通常吃的贝类是蛤蜊、牡蛎、扇贝、海虹和海螺,但我只喜欢扇贝。这可能与我的第一印象有关,因为在大连的第一次见面让我一见钟情。说到扇贝,它们是以扇贝形状的贝壳命名的。扇贝肉鲜嫩,营养丰富,富含维生素b、e和钙。镁、锌、钾、碘、磷等微量元素。经常食用可以降低胆固醇,健脑明目。对于脾气虚弱的人来说,吃扇贝可以暖胃。

扇贝有很多烹饪方法,如蒸、炸、馅和冷拌,但我认为最简单、最省力的方法是蒸、最简单的烹饪和最正宗的味道。这是真正的味道和原始的味道。然而,有些人经常做老的鱼扇贝,根本不能吃。因此,蒸扇贝也是技术性工作。蒸扇贝时,如果直接放入锅中,它们会被“浪费”。我会教你一个技巧。扇贝的肉质又嫩又嫩,不会收缩。让我们一起行动。

买的扇贝应该洗干净。这是一项体力工作。最好用刷子刷每一个。不要以为不洗贝壳就能变懒。下一步是关键,必须记住。蒸扇贝时,不要直接放入锅中蒸。这将导致扇贝肉收缩,蒸制时间延长。蒸扇贝又老又有鱼腥味,所以说冷水放入锅中是不正确的。正确的方法是把锅里的水烧开,然后放在蒸笼上,把扇贝倒在蒸笼上,盖上盖子蒸大约5分钟。一旦贝壳完全破裂,扇贝就会被蒸。

为什么蒸扇贝又老又腥?直到现在我才明白我用错了水。用冷水蒸扇贝会使它们变老变臭。正确的方法是:将扇贝烧开,蒸熟。蒸扇贝饱满,不缩水。扇贝肉容易从壳上掉下来,味道非常鲜美。此外,因为海鲜通常是又冷又凉的食物,所以可以蘸一点姜汁,如果你喜欢原来的味道,也可以不蘸。你学会了吗?我是小峰,如果你喜欢小峰分享的美味食物,别忘了注意一下小峰子的食物!

这篇文章最初是奇瓦瓦风姿写的。欢迎大家注意与你交流,以利大家。三个人必须有我们的老师。

责任编辑:匿名 
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